обсыпка и внутрь
Смеси специй
Мы рады предложить оригинальные Французские смеси специй для применения в сыроделии. Ими пользуются как для добавления внутрь сыра, так и для обсыпки поверхности. Смеси подходят почти для всех видов сыра — все зависит от фантазии мастера-сыродела / аффинажера и от ожидаемого результата
Подробно о характеристиках
Применение
При добавлении в сырную массу — рекомендуемая доза от 20 до 25гр / 1кг сыра. Смесь необходимо добавить в свежий сыр, по крайней мере, за день до употребления, чтобы он успел впитать в себя ароматы
Применяется для обсыпки — свежих сыров, после соления и сушки (коровьих или козьих) для украшения, вкуса, аромата
Хранение
Смесь должна храниться в оригинальной упаковке, закрытой, хорошо защищенной от солнца, дождя и чрезмерного тепла. Комната должна быть сухой, свободной от неприятных запахов, и защищена от вредителей.
Минимальный срок хранения: 2 года со дня производства
bio / organic
Микробиологический анализ:
- Сальмонелла — Отсутствует в 25 г
- Дрожжи — 10-5 г, не более 10-6г / 1г
- Плесени- 10-5 г, не более 10-6г / 1г
- E. coli — 10-2 г, не более 10-3г / 1г
Содержит семена горчицы в качестве ингредиента, который в соответствии с Регламентом ЕС № 1169/2011 может являться аллергеном
Возможны следы лактозы, кунжута, горчицы и клейковины (панировочные сухари) Регламент ЕС № 1169/2011
Сертификаты
Ассортимент
Салапемпа — представляет собой гетерогенную смесь оранжево-красного цвета (паприка и хлопья красного перца) с желтыми гранулами (семена горчицы и чеснока), белыми (лук-шалот) и черными гранулами (измельченный черный перец) Доминирующим запахом является перец и паприка С 2021г смесь без соли
Вкус Мексики это красочная (оранжевого цвета с зелеными, красными и белыми включениями) и ароматная смесь красного и зеленого перца, лука, чеснока, помидоров, тмина, фенхеля и паприки. С оттенком перца Чили. Слегка солоноватый, сладко-острый вкус. Содержит небольшое количество панировочных сухарей Состав без соли С 2021г смесь без семян кунжута
Брускетта типичный средиземноморский состав, включающий помидоры (в виде крупных хлопьев-крокеты), орегано, базилик, красный болгарский перец и небольшое количество чеснока Состав без соли
Вкус детства создана специально для детей. Она привлекает своими яркими цветами (синий цвет семян мака, красные и оранжевые помидоры и фиолетовый лук шалот). Лук шалот придает смеси сладость, а помидоры – кислинку Состав без соли С 2021г смесь без семян кунжута
Прованс — ароматная и красочная (оранжевого цвета с зелеными, красными и белыми включениями) смесь красного и зеленого перца, лука, чеснока, помидоров, семян кунжута, тмина, фенхеля и паприки, с оттенком перца чили Состав без соли
Вкус рождества это смесь гетерогенного вида, состоящая из коричневого порошка (смеси специй, типичной для глинтвейна/ пряников, панировочных сухарей и карамельного порошка) Аромат насыщенный и приятный: он напоминает глинтвейн и пряники Состав без соли С 2021г смесь без семян кунжута
ВКУС ТАЙЛАНДА представляет собой красочную, очень пряную и ароматную композицию на основе сладкого перца, чили и перца горошком, смешанных с экзотическими специями. Неоднородная по внешнему виду (гранулы, травы и порошок) смесь имеет преобладающий запах имбиря, кардамона и кориандра. После намокания смесь становится разноцветной Состав без соли
ВКУС ЭЛЬЗАСА – это композиция на основе лука и натурального экстракта дыма, которая удивит вас своим неповторимым вкусом и напомнит вам знаменитый эльзасский "Flamenküch" – «пирог на огне». Гетерогенная по внешнему виду смесь состоит из мелкозернистой светло-желтой основы, инкрустированной хлопьями кремового цвета. Запах сильный, но приятный, с преобладанием дыма и лука. Состав без соли
ДУЭТ ОЛИВОК – "DUO D'OLIVES" представляет собой гармоничное сочетание зеленых и черных оливок в форме небольших гранул. Аромат и вкус типичны для оливок. Оливки уже соленые, дополнительная соль в процессе изготовления смеси не добавляется
Смесь « Пикантные травы » представляет собой смесь неоднородного внешнего вида от бежевого до коричневого цвета с зелеными и белыми включениями, с добавлением перца и карри. Чеснок придает острый вкус.
ВКУС ИТАЛИИ - это разноцветная композиция, состоящая из небольших кусочков специй и трав. Запах и вкус напоминают пиццу. Эта смесь придаст вашему сыру аромат Италии Состав без соли
Смесь « Вкус Греции » состоит в основном из лука, красного перца и чеснока в небольших гранулах. Порошкообразная часть на основе ЛАКТОЗЫ и черного перца, а также аромат вносят особую ароматическую ноту.
Смесь « Вкус востока » это композиция с осенними красками и восточными нотками. Смесь неоднородная, от бежевого до коричнево-красного; состоит из гранул, трав и порошка. Лук и перец создают контраст цветов. Орегано, травы Прованса и тмин придают типичный вкус, а чили и перец усиливают его. Запах сильный и приятный, в нем преобладают тмин, перец чили и орегано.
