Какое положительное влияние окажет выбор фермента определенной силы в изготовлении сыров по традиционным рецептам?
Специи для сыров — выбор и применение
Как выбрать специи чтобы сыр улучшить, а не уничтожить?
Специи и зола в ассортименте
Мы предлагаем вам специально созданные для производства сыров оригинальные французские смеси специи, в их состав входят множество трав и семян, привезенных из разных частей света. Все ингредиенты прошли европейский контроль на предмет наличия вредоносных бактерий или паразитов.
История Berthelot®
В 1872 году в Боне семья GRANDAY® выпустила первый «коммерческий» сычужный фермент в мире Предприятие до сих пор остается семейным, а метод получения сычужного фермента уникальным. Он соединяет знания пяти поколений семьи GRANDAY® и современные технологии производства