Консультации

Техническая поддержка

Сопровождение клиентов 1
Цитаты

Как официальные представители и дилеры французских и не только торговых марок, мы ещё раз хотим обратить ваше внимание на то, что все наши рекомендации по использованию и дозировке ферментов той или иной силы, культур или их комбинаций для изготовления сыров по традиционным рецептам, основаны на мнении наших французских партнеров, чей опыт в сыроделии исчисляется десятилетиями.

Анастасия Кутч
Технический директор All4cheese

обычно задачи имеют несколько решений

01

Чем больше фактических параметровтем быстрее и точнее ответ

Следуя рекомендациям экспертов-сыроделов, мы также на личном опыте смогли неоднократно убедиться, что для достижения наилучших результатов в производстве сыров, необходимо обязательно учитывать многочисленные факторы, такие как сила и дозировка фермента, кислотность молока, температура молока и помещения, время коагуляции, время формования, температура и продолжительность созревания и афинажа… Мы рады делиться знаниями и обсуждать личный опыт частных ремесленных производителей — ваш подход и накопленный опыт очень интересен и ценен для нас.

02

Вкус, цвет, аромат, текстура, корочкачем яснее задача, тем "вкуснее" ответ

Напоминаем, что каждого из Вас мы готовы совершенно бесплатно проконсультировать по разработке рецептур для мягких, полутвердых и твердых видов сыров, производимых на нашем ферменте и культурах. В частности мы помогаем с выбором фермента и его дозировки, подбором комбинаций культур, наилучшим способом раскрывающими вкус, фактуру, аромат и конечно защищающими от неблагоприятных угроз. Основываясь на личном опыте и рекомендациях со стороны наших поставщиков, мы готовы разработать рецептуру непосредственно под Ваш процесс сыроделия

03

каталоги, артикулы, фотографии, описание, кол-во, срокив нашем арсенале более 50-ти производителей

Для производства мы готовы подобрать под заказ комплект форм, ванн, столов, акссесуаров и контрольно-измерительных приборов. Мы предлагаем в наличии упаковочную бумагу для наиболее популярных сортов сыра, и готовы подобрать под ассортимент, производимых вами сыров, нестандартную нарезку в неограниченном количестве от крупнейших производителей Европы

форма запроса

Запрос
консультации

Имя*
Город*
Телефон*
Email*
Со мной удобнее связываться по:*
Я обращаюсь как*
URL
Название ТМ
Над какими сырами я сейчас работаю:
Фотографии
Чтобы приложить, перетащите файлы сюда

Max file size: 10 MB. Acceptable file types:

подписка

Быть в курсе

Подпишитесь на нашу новостную рассылку и будьте в курсе актуальных новостей и предложений