Microbacterium
Microbacterium gubbeenense — это грамположительная , факультативно анаэробная, каталазаположительная, оксидазаотрицательная, необразующая спор и неподвижная бактерия из рода Microbacterium, которая была выделена с поверхности созревшего в мазке сыра в Ирландии .
Основные характеристики культуры
- Тип культуры: Бактерия
- Цвет: матовый кремовый
- Оптимальная t, °С: 12
- Назначение: Созревающие культуры, Поверхностные культуры, Ароматические культуры, Защитные культуры
Главные параметры культуры
- Липолитическая активность
- Протеолитическая активность
- Влияет на текстуру сыра
- Меняет рельеф поверхности
- Влияет на внешний вид поверхности
- Усточива к соли
- Ведет к образованию дырок
- Влияет на аромат
- Высокая скорость роста
- Производит нетрализацию Ph поверхности
- Производит нетрализацию Ph сырного теста
- Защищает от неблагоприятных микроорганизмов
Дополнительные параметры культуры
- Утилизируют практически все сахара (глюкоза, лактоза, сахароза, галактоза, маноза), а также цитраты, малаты, глюконаты, пропионаты, фумараты
- Высокий уровень галотолерантности
- Высокая влажность помещения необходимы для развития
Выбрать и заказать
L.I.P. Laboratories
- Пять видов штаммов Geotrichum Condidum в жидком виде поставляется под заказ
STANDA
- Штамм Microbacterium входит в состав сухих микс-культур, есть в наличии на складе
Есть вопросы?
Телефон: