Специально для Российского рынка мы создали сеты из расчета 100 л молока для начинающих сыроделов, а также для тех крупных производителей, кто желает сравнить/протестировать вкусы сыров, используя наши ингредиенты. В составы наборов входят: натуральный сычужный фермент Berthelot, культуры PAL от лаборатории Standa и плесени от лаборатории LIP. Используя эти миксы,...
Выбор BERTHELOT® к сырной технологии
Какое положительное влияние окажет выбор фермента определенной силы в изготовлении сыров по традиционным рецептам?
Специи для сыров — выбор и применение
Как выбрать специи чтобы сыр улучшить, а не уничтожить?