Geotrichum candidum

Геотрикум может быть использован для сыров с мытой коркой и мягких сыров с белой плесенью....

Penicilium candidum

"Пенецилиум Камамберти" — род Пенецилина из царства грибов. Он используется при  производстве таких сыров как:...

Propionibacterium

Propionibacterium — названны по своему уникальному метаболизму: они способны синтезировать пропионовую кислоту, используя необычные ферменты транскарбоксилазы Представители рода...

Candida utilis (cyberlindnera jadinii)

Cyberlindnera jadinii можно использовать в смеси различных других дрожжей в качестве вторичной закваски для сыра «… для инокуляции пастеризованного молока,...

Penicillium roqueforti

Основным промышленным использованием этого вида является производство голубых сыров, таких как его тезка Рокфор, Bleu...

Corynebacterium

Corynebacterium являются грамположительными, каталазо -положительными , не образующими спор , неподвижными палочковидными бактериями, которые являются...

Microbacterium

Microbacterium gubbeenense — это грамположительная , факультативно анаэробная, каталазаположительная, оксидазаотрицательная, необразующая спор и неподвижная бактерия...

Brachybacterium

Brachybacterium — это род грамположительных , неподвижных бактерий, проявляющих анаэробные характеристики. Клетки являются коккоидными во время...

Hafnia alvei

Hafnia — род палочковидных бескапсульных аспорогенных подвижных, грамотрицательных, факультативно-анаэробных бактерий.

Brevibacterium lines

Brevibacterium lines являются аэробные, неподвижные, грамположительные, не образующие спор, палочковидные бактерии . Бревибактерия принадлежит к семейству Micrococcaceae,...

Debaryomyces hansenii

Это распространенный вид дрожжей во всех видах сыров, включая мягкие сыры, полутвердые и твердые сыров....

Kluyveromyces lactis

Kluyveromyces lactis — это дрожжи, обычно используемые для генетических исследований и промышленного применения. Его название...