CU широко используется в качестве ароматизатора в обработанных пищевых продуктах. Его часто выращивают на древесном щелоке, побочном продукте бумажного производства, который богат древесным сахаром (ксилозой).

Он пастеризован и высушен распылением для получения тонкого светло-серовато-коричневого порошка со слегка дрожжевым запахом и нежным, слегка мясистым вкусом.

Cyberlindnera jadinii можно использовать в смеси различных других дрожжей в качестве вторичной закваски для сыра «… для инокуляции пастеризованного молока, которое имитирует естественную флору дрожжей сырое молоко и улучшение вкуса сыра . Другими функциями дрожжевых организмов являются нейтрализация творога (расщепление лактата) и потребление галактозы.

Подобно MSG (усилителю вкуса) CU богат глутаминовой кислотой. Поэтому он стал популярной заменой среди производителей, желающих исключить использование MSG. Это также позволяет продавать «все натуральные» ингредиенты.