КАТАЛОГ
Школа All4Cheese
 
support@all4cheese.ru
0Корзина

Различные культуры Standa. Запись эфира с Анастасией Кутч.

Январь 15, 2024
культуры Standa

Технический директор All4cheese Анастасия Кутч рассказывает про GEOtricum Candidum (ГЕО), ароматические культуры из коллекции AROM и дрожжи Candida Utilis от лаборатории STANDA.

Из эфира вы узнаете:

  • Какие культуры можно смешивать между, собой, а какие нет.
  • Как при одной технологии производства сыра делать разнообразные сыры.
  • Как защитить ваши сыры от нежелательной плесени.
  • Когда именно вносить те или иные культуры.
  • Как подсушить поверхность сыра перед упаковкой.
  • Какие именно культуры смогут придать вашему сыру нотки Грейпфрута и другие неожиданные ароматы.
  • Дозировки, названия конкретных штаммов и многое, многое другое.

Приятного просмотра и прослушивания!

Недавнее в Блоге

Вас может заинтересовать