Каталог :: Культуры

Скидка 50%

0.0

В наличии

3 000 ₽ 6 000 ₽ -50%

+ −

Приготовьте изысканный Камамбер с глубоким вкусом и нежной текстурой! Благодаря уникальному сочетанию культур, ваш сыр обретет классическую сливочную текстуру, кремовый цвет и насыщенный аромат, который никого не оставит равнодушным. Нежный, ароматный и изысканный — он станет вашим любимым...

Для каких технологийКамамбер

Скидка 50%

Микс культур "Лангр"

0.0

В наличии

3 000 ₽ 6 000 ₽ -50%

+ −

Этот микс идеально подходит для тех, кто хочет получить яркий и насыщенный вкус знаменитого французского сыра Лангр с идеальной текстурой и характерным цветом корочки. Особенности микса: Богатый вкус и аромат. Стартовые культуры PAL 222 и PAL TEX обеспечивают сбалансированное...

Для каких технологийЛангр

Скидка 50%

Микс культур "Раклет"

0.0

В наличии

4 000 ₽ 8 000 ₽ -50%

+ −

Приготовьте Раклет для идеального фондю и аппетитных горячих блюд! Микс разработан специально для создания невероятно ароматного и мягко плавящегося сыра Раклет. Особенности микса: Качественная основа. Стартовые культуры PAL CHEESE 114 обеспечивают оптимальное развитие текстуры и...

Для каких технологийРаклет

Скидка 50%

Микс культур "Маасдам"

0.0

В наличии

2 000 ₽ 4 000 ₽ -50%

+ −

Приготовьте Маасдам с нежным ореховым вкусом и фирменными "глазками". Этот микс специально разработан для тех, кто хочет освоить технику приготовления Маасдама и создать известный полутвердый сыр с насыщенным ароматом и мягкой эластичной текстурой. Особенности микса: Сбалансированная...

Для каких технологийМаасдам

Скидка 50%

Микс культур "Реблошон"

0.0

3 000 ₽ 6 000 ₽ -50%

+ −

Воплотите мечту о настоящем французском сыре Реблошон со смесью тщательно подобранных культур Standa. В итоге вы получите характерный сливочный вкус, эластичную текстуру и богатый аромат этого знаменитого сыра! Удобная фасовка рассчитана на небольшой объем молока — 50 литров, что...

Для каких технологийРеблошон

Скидка 25%

Набор пропионовых бактерий Propio (4 шт x 5 гр), STANDA

0.0

В наличии

2 970 ₽ 3 960 ₽ -25%

В корзину

+ −

Соберите свой набор пропионовых бактерий! Коллекция пропионовых бактерий Propio от компании STANDA насчитывает более 100 штаммов пропионибактерий, что делает эту коллекцию уникальной во всем мире. Узнайте, как и какие именно пропионовые бактерии помогут сделать ваш сыр таким, каким вы...

Бактериальный составPropionibacterium freudenreichi Объем4 х 5 гр

Пропионовые бактерии PROPIO P19, STANDA

0.0

В наличии

‍990‍ ₽

В корзину

+ −

Пропионовые бактерии PAL PROPIO P19 применяются в технологии Эмменталь и в производстве других твердых сыров с глазками. Такие сыры лучше не упаковывать в пленку, т.к. возможно вздутие упаковки, даже если сыры будут в нарезке. Хорошая устойчивость к соли. Отличаются способностью быстро...

Бактериальный составPropionibacterium freudenreichi Объем5 г

Пропионовые бактерии PROPIO 4821, STANDA

0.0

В наличии

‍990‍ ₽

В корзину

+ −

Бактерии для созревания: пропионовые бактерии для прямого внесения PROPIO 4821. Применяется в технологии Эмменталь и в производстве других твердых сыров с большими глазами или для сыров, где допустимо образование глазков. Очень ароматный и дает острый вкус. Хорошая устойчивость к соли. Высокий...

Бактериальный составPropionibacterium freudenreichi Объем5 г

Пропионовые бактерии PROPIO 4054, STANDA

0.0

В наличии

‍990‍ ₽

В корзину

+ −

Бактерии для созревания: пропионовые бактерии для прямого внесения PROPIO 4054. Применяется в изготовлении твердых и полутвердых сыров с глазками, в том числе очень соленых на поверхности. Дает ореховые, масляные и фруктовые ароматы, сладость во вкусе. Устойчивость к высоким концентрациям соли,...

Бактериальный составPropionibacterium freudenreichi Объем5 г

Пропионовые бактерии PROPIO 25-2, STANDA

0.0

В наличии

‍990‍ ₽

В корзину

+ −

Бактерии для созревания: пропионовые бактерии для прямого внесения PROPIO 25-2. Используется в технологии мягких и полутвердых сыров, в которых востребованы пропионовые и фруктовые ароматы с очень редким образованием или без образования глазков. Не рекомендуется использовать в технологии...

Бактериальный составPropionibacterium freudenreichi Объем5 г

Пропионовые бактерии PROPIO 4422, STANDA

0.0

В наличии

‍990‍ ₽

В корзину

+ −

Бактерии для созревания: пропионовые бактерии для прямого внесения PROPIO 4422. Очень ароматный, без пикантности и остроты. Идеально для фруктовых и сладких сортов, например, для десертных сыров. Высокий уровень iC5. Отсутствует липолитическая активность. Низкая термостойкость. Высокая сила...

Бактериальный составPropionibacterium freudenreichi Объем5 г

Пропионовые бактерии PROPIO P10, STANDA

0.0

В наличии

‍990‍ ₽

В корзину

+ −

Бактерии для созревания: пропионовые бактерии для прямого внесения PROPIO P10. Используется для производства твердых сыров без глазков. Обеспечивает развитие типичного аромата, не вызывая образования дырок или быстрого образования углекислого газа. Быстрорастущая культура, производящая умеренное...

Бактериальный составPropionibacterium freudenreichi Объем5 г

Пропионовые бактерии PROPIO STANDARD, STANDA

0.0

В наличии

‍990‍ ₽

В корзину

+ −

Бактерии для созревания: пропионовые бактерии для прямого внесения PROPIO STANDARD. Для получения сыров в «швейцарском стиле»: Маасдам, Эмменталь, Грюйер, Ярлсберг и другие. Идеально подходит для технологии Эмменталь, но также с успехом можно использовать и в любых других технологиях, где...

Бактериальный составPropionibacterium freudenreichi Объем5 г

Бактерии для созревания NSLAB LH 10, STANDA

0.0

В наличии

1 346 ₽

+ −

Бактерии для созревания — нестартовые молочнокислые бактерии NSLAB LH 10 для прямого внесения. Данные бактерии не участвуют в процессе сквашивания молока вследствие их меньшей популяции, но они участвуют в процессах протеолиза и липолиза, тем самым влияя на текстуру и образование различных...

Бактериальный составLactobacillus helveticus Объем10 гр

Окисляющая ароматообразующая мезофильная культура 322, STANDA

0.0

В наличии

1 786 ₽

В корзину

+ −

Гетероферментативная ароматообразующая мезофильная стартовая культура прямого внесения 322 с быстрой скоростью окисления. Подходит для изготовления масла, мягких сыров, полутвердых сыров, свежих сыров, сметаны, сыров с голубой плесенью, твердых сыров с повторным нагреванием сгустка, творога....

Бактериальный составLc lactis, Lc cremoris, Lc lactis var diacetylactis, Ln mesenteroides Объем10 гр

Окисляющая ароматообразующая мезофильная культура 122, STANDA

0.0

В наличии

‍830‍ ₽

В корзину

+ −

Гетероферментативная ароматообразующая мезофильная стартовая культура прямого внесения 122 с быстрой скоростью окисления. Подходит для изготовления масла, мягких сыров, полутвердых сыров, свежих сыров, сметаны, сыров с голубой плесенью, твердых сыров с повторным нагреванием сгустка....

Скорость окисленияБыстрая

Скидка 20%

Окисляющая ароматообразующая мезофильная культура 222, STANDA

0.0

В наличии

1 362 ₽ 1 703 ₽ -20%

В корзину

+ −

Гетероферментативная ароматообразующая мезофильная стартовая культура прямого внесения 222 со скоростью окисления от среднего до быстрого. Подходит для изготовления масла, мягких сыров, полутвердых сыров, свежих сыров, сметаны, сыров с голубой плесенью, твердых сыров с повторным нагреванием...

Скидка 20%

Ароматообразующая культура AROM B 181, STANDA

0.0

В наличии

1 782 ₽ 2 228 ₽ -20%

В корзину

+ −

Культура для созревания AROM B 181 для прямого внесения: тщательно отобранные для совместной работы, ответственные за создание аромата сыров, их типичность и/или придания определенного цвета корке сыра. Подходит для изготовления мягких сыров, Лангра, сыров с мытой коркой, Эпуасса....

Ароматическая культура AROM BBaCo 41, STANDA

Скидка 20%

Ароматообразующая культура AROM BBaCo 41, STANDA

0.0

В наличии

1 782 ₽ 2 228 ₽ -20%

В корзину

+ −

Культура для созревания AROM BBaCo 41 для прямого внесения: тщательно отобранные для совместной работы, ответственные за создание аромата сыров, их типичность и/или придания определенного цвета корке сыра. Подходит для изготовления пресованных сыров, Сен-Нектер. Бактериальный состав:...

Скидка 20%

Ароматообразующая культура AROM BBaCo 82, STANDA

0.0

В наличии

5 641 ₽ 7 051 ₽ -20%

В корзину

+ −

Культура для созревания AROM BBaCo 82 для прямого внесения: тщательно отобранные для совместной работы, ответственные за создание аромата сыров, их типичность и/или придания определенного цвета корке сыра. Подходит для изготовления мягких сыров с мытой коркой, Пон л’Эвек, Сументрен, Томм....

Ароматообразующая культура AROM BBaCo 94, STANDA

0.0

В наличии

2 228 ₽

В корзину

+ −

Культура для созревания AROM BBaCo 94 для прямого внесения: тщательно отобранные для совместной работы, ответственные за создание аромата сыров, их типичность и/или придания определенного цвета корке сыра. Подходит для изготовления Абонданс, Бофор, Конте, Морбье, прессованные сыры, Раклет,...

Ароматообразующая культура AROM BBaCo 98, STANDA

0.0

В наличии

2 228 ₽

В корзину

+ −

Культура для созревания AROM BBaCo 98 для прямого внесения: тщательно отобранные для совместной работы, ответственные за создание аромата сыров, их типичность и/или придания определенного цвета корке сыра. Подходит для изготовления Абонданс, Бофор, Конте, Кустерон, Морбье, прессованные сыры,...

Скидка 20%

Ароматообразующая культура AROM BCo 175, STANDA

0.0

В наличии

1 782 ₽ 2 228 ₽ -20%

В корзину

+ −

Культура для созревания AROM BCo 175 для прямого внесения: тщательно отобранные для совместной работы, ответственные за создание аромата сыров, их типичность и/или придания определенного цвета корке сыра. Подходит для изготовления мягких сыров, Бри де Мелен, Бри де Мо, Камамбер....

Скидка 20%

Ароматообразующая культура AROM BCo 176.2, STANDA

0.0

В наличии

1 782 ₽ 2 228 ₽ -20%

В корзину

+ −

Культура для созревания AROM BCo 176.2 для прямого внесения: тщательно отобранные для совместной работы, ответственные за создание аромата сыров, их типичность и/или придания определенного цвета корке сыра. Подходит для изготовления Абонданс, Бофор, Конте, Кустерон, Морбье, прессованные сыры,...

Скидка 20%

Ароматообразующая культура AROM BCo 190, STANDA

0.0

В наличии

1 782 ₽ 2 228 ₽ -20%

+ −

Культура для созревания AROM BCo 190 для прямого внесения: тщательно отобранные для совместной работы, ответственные за создание аромата сыров, их типичность и/или придания определенного цвета корке сыра. На 100 литров молока. Подходит для изготовления Абонданс, Бофор, Конте, Кустерон,...

Ароматообразующая культура AROM BCo 24, STANDA

0.0

В наличии

2 228 ₽

В корзину

+ −

Культура для созревания AROM BCo 24 для прямого внесения — тщательно отобранные для совместной работы, ответственные за создание аромата сыров, их типичность и/или придания определенного цвета корке сыра. Подходит для изготовления Абонданс, Бофор, Конте, Кустерон, Морбье, прессованные...

Ароматообразующая культура AROM BCoM 141.2, STANDA

0.0

В наличии

2 228 ₽

В корзину

+ −

Культура для созревания AROM BCoM 141.2 для прямого внесения: тщательно отобранные для совместной работы, ответственные за создание аромата сыров, их типичность и/или придания определенного цвета корке сыра. Подходит для изготовления Вашерен, прессованных сыров, Реблошен, Томм, Шевротен....

Скидка 20%

Ароматообразующая культура AROM H 314, STANDA

0.0

В наличии

1 782 ₽ 2 228 ₽ -20%

В корзину

+ −

Культура для созревания AROM H 314 для прямого внесения: тщательно отобранные для совместной работы, ответственные за создание аромата сыров, их типичность и/или придания определенного цвета корке сыра. Подходит для изготовления прессованных сыров. Бактериальный состав: Hafnia alvei...

Пропионовые бактерии AROM PLF 7534, STANDA

0.0

В наличии

3 510 ₽

+ −

Смесь бактерий для созревания: пропионовые бактерии (Propio Standart) в союзе с NSLAB (нестартовые молочнокислые бактерии) для прямого внесения AROM PLF 7534. Придает сырам фруктовый сладковато-ореховый, пряный аромат и вкус. Способствует образованию глазков в сыре. Подходит для изготовления...

Скидка 20%

Пропионовые бактерии AROM PLH 7467, STANDA

0.0

В наличии

2 808 ₽ 3 510 ₽ -20%

+ −

Смесь бактерий для созревания — пропионовые бактерии в союзе (Propio Standart) с NSLAB (нестартовые молочнокислые бактерии) для прямого внесения AROM PLH 7467 (на 1-3 тонны молока). Усиливает аромат и вкус пропионовых бактерий (сладковато-ореховый) и придает сыру более эластичную...

Скидка 20%

Ароматообразующая культура AROM SB 120.2, STANDA

0.0

В наличии

5 641 ₽ 7 051 ₽ -20%

+ −

Культура для созревания AROM SB 120.2 для прямого внесения: тщательно отобранные для совместной работы, ответственные за создание аромата сыров, их типичность и/или придания определенного цвета корке сыра. Подходит для изготовления Абонданс, Бофор, Конте, Кустерон, Морбье, прессованные сыры,...

Скидка 20%

Ароматообразующая культура AROM SB 134, STANDA

0.0

В наличии

1 782 ₽ 2 228 ₽ -20%

В корзину

+ −

Культура для созревания AROM SB 134 для прямого внесения: тщательно отобранные для совместной работы, ответственные за создание аромата сыров, их типичность и/или придания определенного цвета корке сыра. Подходит для изготовления мягких сыров с мытой коркой: Ливаро, Эпуасс; для Лангра с...

Скидка 20%

Ароматообразующая культура AROM SB 157.2, STANDA

0.0

В наличии

1 782 ₽ 2 228 ₽ -20%

В корзину

+ −

Культура для созревания AROM SB 157.2 для прямого внесения: тщательно отобранные для совместной работы, ответственные за создание аромата сыров, их типичность и/или придания определенного цвета корке сыра. Подходит для изготовления пресованных сыров, Томм. Бактериальный состав:...

Скидка 20%

Ароматообразующая культура AROM SB 175, STANDA

0.0

В наличии

1 782 ₽ 2 228 ₽ -20%

В корзину

+ −

Культура для созревания AROM SB 175 для прямого внесения: тщательно отобранные для совместной работы, ответственные за создание аромата сыров, их типичность и/или придания определенного цвета корке сыра. Подходит для изготовления Брик, мягких сыров, сыров со смешанной коркой. Бактериальный...

Скидка 20%

Ароматообразующая культура AROM SB 187, STANDA

0.0

В наличии

5 641 ₽ 7 051 ₽ -20%

В корзину

+ −

Культура для созревания AROM SB 187 для прямого внесения: тщательно отобранные для совместной работы, ответственные за создание аромата сыров, их типичность и/или придания определенного цвета корке сыра. Подходит для изготовления мягких сыров, Мюнстер, Эпуасс. Бактериальный состав:...

Ароматообразующая культура AROM SBBa 193, STANDA

0.0

В наличии

2 228 ₽

В корзину

+ −

Культура для созревания AROM SBBa 193 для прямого внесения: тщательно отобранные для совместной работы, ответственные за создание аромата сыров, их типичность и/или придания определенного цвета корке сыра. Подходит для изготовления прессованных сыров, Вашерен, Реблошен, Томм, Шевротен....

Скидка 20%

Ароматообразующая культура AROM SBBa 287, STANDA

0.0

В наличии

5 641 ₽ 7 051 ₽ -20%

В корзину

+ −

Культура для созревания AROM SBBa 287 для прямого внесения: тщательно отобранные для совместной работы, ответственные за создание аромата сыров, их типичность и/или придания определенного цвета корке сыра. Подходит для изготовления Абонданс, Бофор, Конте, Морбье, прессованные сыры, Раклет,...

Скидка 20%

Ароматообразующая культура AROM SBH 490, STANDA

0.0

В наличии

5 641 ₽ 7 051 ₽ -20%

В корзину

+ −

Культура для созревания AROM SBH 490 для прямого внесения: тщательно отобранные для совместной работы, ответственные за создание аромата сыров, их типичность и/или придания определенного цвета корке сыра. Подходит для изготовления мягких сыров, Камамбер. Бактериальный состав: Staphylococcus;...

Скидка 20%

Ароматообразующая культура AROM SBH 549, STANDA

0.0

В наличии

1 782 ₽ 2 228 ₽ -20%

В корзину

+ −

Культура для созревания AROM SBH 549 для прямого внесения: тщательно отобранные для совместной работы, ответственные за создание аромата сыров, их типичность и/или придания определенного цвета корке сыра. Подходит для изготовления мягких сыров, Камамбер, Бри де Мелен, Бри де Мо. Бактериальный...

Ароматообразующая культура AROM SBM 126 P, STANDA

0.0

В наличии

2 228 ₽

В корзину

+ −

Культура для созревания AROM SBM 126 P для прямого внесения: тщательно отобранные для совместной работы, ответственные за создание аромата сыров, их типичность и/или придания определенного цвета корке сыра. Подходит для изготовления Абонданс, Бофор, Конте, Морбье, прессованные сыры, Раклет,...

Скидка 20%

Ароматообразующая культура AROM SCo 14, STANDA

0.0

В наличии

1 782 ₽ 2 228 ₽ -20%

+ −

Культура для созревания AROM SCo 14 для прямого внесения: тщательно отобранные для совместной работы, ответственные за создание аромата сыров, их типичность и/или придания определенного цвета корке сыра. Подходит для изготовления мягких сыров с мытой коркой, Пон л’Эвек, Сументрен, Томм....

Мезо-термофильная закваска CHEESE 113, STANDA

0.0

В наличии

3 298 ₽

В корзину

+ −

Смесь мезофильных и термофильных стартовых культур прямого внесения CHEESE 113. Обладает более высокой протеолитической активностью, чем чисто мезофильные культуры, что улучшает вкус полутвердых и твердых сыров. Не ферментирует цитраты. Подходит для изготовления полутвердых, прессованных,...

Мезо-термофильная закваска CHEESE 114, STANDA

0.0

В наличии

3 298 ₽

+ −

Смесь мезофильных и термофильных стартовых культур прямого внесения CHEESE 114. Благодаря добавлению Lb helveticus и Lb lactis, обладает более высокой протеолитической активностью, чем чисто мезофильные культуры, что улучшает вкус полутвердых и твердых сыров. Медленно ферментирует цитраты в...

Бактериальный составLactococcus lactis subsp. lactis; Lactococcus lactis subsp. cremoris; Lactococcus lactis subsp.lactis biovar. diacetylactis; Streptococcus thermophilus; Lactobacillus helveticus; Lactobacillus lactis Объем15 гр

Мезо-термофильная закваска CHEESE MIX 1 D 2U, STANDA

Мезо-термофильная закваска CHEESE MIX 1, STANDA

0.0

В наличии

1 451 ₽

+ −

Смесь мезофильных и термофильных стартовых культур прямого внесения CHEESE MIX 1 — содержит наименьший процент Streptococcus thermophilus из всей серии CHEESE MIX. Подходит для изготовления всех видов сыров. Бактериальный состав: Lactococcus lactis subsp. lactis; Lactococcus lactis...

Мезо-термофильная закваска CHEESE MIX 188, STANDA

0.0

В наличии

1 197 ₽

В корзину

+ −

Смесь мезофильных и термофильных стартовых культур прямого внесения CHEESE MIX 188. Культура CHEESE MIX 188 содержит наибольший процент Streptococcus thermophilus из всей серии CHEESE MIX. Подходит для изготовления всех видов сыров. Бактериальный состав: Lactococcus lactis subsp. lactis;...

Скидка 20%

Мезо-термофильная закваска CHEESE MIX 8, STANDA

0.0

В наличии

1 199 ₽ 1 499 ₽ -20%

+ −

Смесь мезофильных и термофильных стартовых культур прямого внесения CHEESE MIX 8. Содержит наибольший процент Streptococcus thermophilus из серии CHEESE MIX. Подходит для изготовления всех видов сыров. Бактериальный состав: Lactococcus lactis subsp. lactis; Lactococcus lactis subsp....

Дрожжи для прямого внесения CU, STANDA

0.0

В наличии

1 588 ₽

В корзину

+ −

Культура для созревания: дрожжи Candida Utilis для прямого внесения. Развиваются на поверхности и в глубине сыра. Подходит для изготовления мягких, полутвердых, твердых сыров. Бактериальный состав: Candida utilis Рекомендации к применению: Если культура хранилась при отрицательной...

Бактериальный составCandida Utilis

Скидка 20%

Дрожжи для прямого внесения DH, STANDA

0.0

В наличии

3 662 ₽ 4 577 ₽ -20%

+ −

Культура для созревания: дрожжи для прямого внесения DH. Влияет на текстуру сыра (более мягкое и эластичное калье), нейтрализует pH поверхности сыра. Защищает сыры и колбасы от черной плесени. Подходит для изготовления мягких, полутвердых, твердых сыров, колбасы. Бактериальный состав:...

Аффинажная поверхностная культура GEO 112, STANDA

0.0

В наличии

7 530 ₽

В корзину

+ −

Культура для созревания GEOTRICHUM CANDIDUM GEO 112 для прямого внесения. Разнообразие предложенных культур помогает не только подготовить поверхность сыров для роста других плесеней (PC) или бактерий (Бреви), но также подчеркнуть индивидуальность кисломолочных и мягких сыров, придав корочке...

Аффинажная поверхностная культура GEO 114, STANDA

0.0

В наличии

1 482 ₽

В корзину

+ −

Культура для созревания GEOTRICHUM CANDIDUM GEO 114 для прямого внесения. Разнообразие предложенных культур помогает не только подготовить поверхность сыров для роста других плесеней (PC) или бактерий (Бреви), но также подчеркнуть индивидуальность кисломолочных и мягких сыров, придав корочке...

Скидка 20%

Аффинажная поверхностная культура GEO 121, STANDA

0.0

В наличии

1 186 ₽ 1 482 ₽ -20%

В корзину

+ −

Культура для созревания GEOTRICHUM CANDIDUM GEO 121 для прямого внесения. Разнообразие предложенных культур помогает не только подготовить поверхность сыров для роста других плесеней (PC) или бактерий (Бреви), но также подчеркнуть индивидуальность кисломолочных и мягких сыров, придав корочке...