КАТАЛОГ
В помощь сыроделу
 
support@all4cheese.ru
0Корзина

Морбье

сыр морбье
Стартовая культура CHEESE 113, или CHEESE 114, или сочетание 222 + STV D
NSLAB LH 56, или LC 3229, или LF 123, или LC 3227
Ароматические культуры BCo 24, или BCo 176.2, или BBaCo 94, или SB 134, или PROPIO 25-2
Зола Зола ABIA
Фермент BERTHELOT 300
Комментарий Важно, чтобы рН поверхности перед посолом был не ниже 5,2!!! Если будет ниже, то на поверхность после соления необходимо нанести PAL DH
Вам понадобятся
Мезо-термофильная закваска CHEESE 113, STANDA
CHEESE 113, мезо-термофильная закваска STANDA
0.0
В наличии
3 958 ₽
В корзину
Тип закваскиМезо-термофильная
Мезо-термофильная закваска CHEESE 114, STANDA
CHEESE 114, мезо-термофильная закваска STANDA
0.0
Нет в наличии
3 958 ₽
Бактериальный составLactococcus lactis subsp. lactis; Lactococcus lactis subsp. cremoris; Lactococcus lactis subsp.lactis biovar. diacetylactis; Streptococcus thermophilus; Lactobacillus helveticus; Lactobacillus lactis Тип закваскиМезо-термофильная
закваска 222, STANDA
Скидка 20%
222 закваска STANDA
0.0
В наличии
1 635 ₽ 2 044 ₽ -20%
В корзину
Тип закваскиМезофильная
сычужный фермент berthelot speciale 300
Сычужный фермент Berthelot Speciale 300, 1 л
0.0
В наличии
3 750 ₽

Объём:

1 л 5 л 250 мл
Активность пепсина≥15% (± 5%) Активность химозина≥85% (± 5% )
Термофильная закваска STV, STANDA
STV, термофильная закваска STANDA
0.0
Нет в наличии
3 635 ₽
Тип закваскиТермофильная
зола для сыра
Зола растительного происхождения
0.0
В наличии
9 276 ₽
В корзину
Для каких технологийБюш, Валансе, Кроттен, Лактик, Морбье, СентМор, Томм
NSLAB LH 56, STANDA
Бактерии для созревания NSLAB LH 56, STANDA
0.0
В наличии
1 616 ₽
В корзину
NSLAB LC 3229, STANDA
Скидка 20%
Бактерии для созревания NSLAB LC 3229, STANDA
0.0
В наличии
1 293 ₽ 1 616 ₽ -20%
NSLAB LF 123, STANDA
Скидка 20%
Бактерии для созревания NSLAB LF 123, STANDA
0.0
В наличии
1 293 ₽ 1 616 ₽ -20%
NSLAB LC 3227, STANDA
Скидка 20%
Бактерии для созревания NSLAB LC 3227, STANDA
0.0
В наличии
1 293 ₽ 1 616 ₽ -20%
Ароматообразующая культура AROM BCo 24, STANDA
Скидка 20%
AROM BCo 24, Ароматообразующая культура STANDA
0.0
В наличии
2 139 ₽ 2 674 ₽ -20%
В корзину
Ароматообразующая культура AROM BCo 176.2, STANDA
AROM BCo 176.2, Ароматообразующая культура STANDA
0.0
В наличии
2 674 ₽
В корзину
Ароматообразующая культура AROM BBaCo 94, STANDA
AROM BBaCo 94, Ароматообразующая культура STANDA
0.0
В наличии
2 674 ₽
В корзину
Ароматообразующая культура AROM SB 134, STANDA
Скидка 20%
AROM SB 134, Ароматообразующая культура STANDA
0.0
В наличии
2 139 ₽ 2 674 ₽ -20%
В корзину
Пропионовые бактерии PROPIO 25-2, STANDA
Скидка 20%
PROPIO 25-2, пропионовые бактерии STANDA
0.0
В наличии
‍950‍ ₽ 1 188 ₽ -20%
В корзину
Бактериальный составPropionibacterium freudenreichi
KL-DH, STANDA
Скидка 20%
Дрожжи для прямого внесения KL-DH, STANDA
0.0
В наличии
1 400 ₽ 1 750 ₽ -20%
В корзину