КАТАЛОГ
Школа All4Cheese
 
support@all4cheese.ru
0Корзина

Пропионовые бактерии: уникальная коллекция от STANDA. Запись эфира с Анастасией Кутч.

Октябрь 1, 2024
пропионовые бактерии standa

Технический директор All4cheese Анастасия Кутч рассказывает об уникальной коллекции пропионовых бактерий STANDA.

Из эфира вы узнаете:

  • В первые 11 минут эфира ещё кое-что интересное про Geotricum Candidum.
  • Какие именно условия нужны для развития пропионовых бактерий.
  • О распространенных ошибках использования пропионовых бактерий.
  • Почему важно знать все характеристики того или иного штамма пропионовых бактерий и как выбрать подходящий.
  • О взаимодействии основной закваски и пропионовых бактерий.
  • Какие пороки сыра возможны при использовании пропионовых бактерий и как их избежать.
  • Дозировки, названия конкретных штаммов и многое, многое другое.

Приятного просмотра и прослушивания!

Недавнее в Блоге

Вас может заинтересовать